효율적인 채식 식단 구성법
1. 채식 주의자를 위한 영양소 고려 단백질: 콩, 두부, 견과류, 콩나물 등으로 대체 가능 철분: 시금치, 녹말, 콩류, 씨리얼 등 섭취하여 흡수 증진 칼슘: 우유, 요거트 대신 채소, 견과류, 해조류 섭취하여 공급 오메가-3 지방산: 아마추어 과일, 아보카도, 견과류, 플랙시드 겉애 듬뿍 섭취 권장 2. 식사 구성의 다양성과 균형 단백질: 콩, 두부, 검은 콩, 채소 등 다양한 소스 활용 탄수화물: 귀리, 고구마, 국수, 콩면 등 곡물 다양하게 활용 지방: 아보카도, 견과류, 올리브유 등 고지방 식품 섭취 비타민과 미네랄: 채소, 과일, 견과류 등 영양소 다양한 곳에서 섭취 3. 채식 식단의 단백질 공급 곡물 및 견과류: 현미, 귀리, 콩, 녹두, 아몬드, 호두 등..
2024. 6. 4.