어남 선생 제육 볶음 레시피 및 요리 팁 소개

1. 제육 볶음 레시피

 

 

 

제육 볶음 레시피

 

재료:

 

- 돼지고기(목살 또는 등심) 400g

 

- 대파 1대

 

- 양파 1개

 

- 당근 1/2개

 

- 마늘 3쪽

 

- 고추장 2큰술

 

- 고춧가루 1큰술

 

- 설탕 1큰술

 

- 간장 2큰술

 

- 참기름 1큰술

 

- 깨소금 약간

 

- 식용유 약간

 

요리과정:

 

1. 돼지고기는 2cm 정도의 두께로 썰어준 뒤 양념장을 만들기 위해 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장을 섞어주세요.

 

2. 대파, 양파, 당근은 굵게 채 썰어줍니다. 마늘은 다져주세요.

 

3. 팬에 식용유를 두르고 마늘을 볶다가 돼지고기를 넣고 중불에서 익힙니다.

 

4. 돼지고기가 완전히 익었으면 대파, 양파, 당근을 넣고 볶아줍니다.

 

5. 양념장을 넣고 골고루 섞어준 후 뚜껑을 덮고 끓여주세요.

 

6. 야채가 익으면 참기름과 깨소금을 뿌려주고 불을 끄면 완성됩니다.

 

팁:

 

- 돼지고기는 미리 양념에 재우면 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.

 

- 야채는 익히기 위해 뚜껑을 덮고 조리하면 더욱 풍부한 맛이 납니다.

 

- 볶음 요리는 중불에서 여러 번 저어가며 조리하는 것이 중요합니다.

 

 

 

2. 요리 재료

 

 

제육 볶음 요리를 준비하기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다.

 

- 돼지고기(목살 또는 등심) 500g

 

- 양파 1개

 

- 대파 1대

 

- 마늘 5개

 

- 대파 1대

 

- 고춧가루 3큰술

 

- 고추장 2큰술

 

- 설탕 1큰술

 

- 간장 2큰술

 

- 소주 2큰술

 

- 참기름 1큰술

 

- 굴 소스 1큰술

 

- 후추 약간

 

이 외에 필요한 식용유와 소금은 요리 과정 중에 사용되니 주방에 준비해 두시면 좋습니다. 함께 드린 양념 재료를 활용하여 진한 맛을 낼 수 있도록 주의하세요. 함께 사용할 고기는 부드럽게 찌고 슬라이스하여 사용하는 것이 좋습니다.간단한 요리이지만 제대로 양념하고 조리한다면 집에서 맛있게 즐길 수 있는 메뉴입니다. 이제 재료들을 준비해두고 본격적인 요리에 돌입해보세요.

 

 

 

3. 조리 순서

 

 

 

1. 먼저 돼지고기를 적당한 크기로 잘라서 소금, 후추, 다진 마늘, 갓 양념을 넣고 잘 버무려주세요.

 

2. 잘 버무린 돼지고기를 뜨거운 팬에 넣고 볶아주세요. 돼지고기가 익으면 다시기를 내린 후 설탕을 조금 넣어 고기를 살짝 삼키세요.

 

3. 다음으로 양파, 대파, 청양고추를 넣고 볶아주세요. 애호박과 버섯을 넣고 씻어주세요.

 

4. 양념 재료를 모두 넣고 남은 숫자를 노출시켜주세요. 호불호에 따라 맛을 살리려면 간장이나 고추장을 일부 사용할 수 있습니다.

 

5. 모든 재료가 고루 섞인 후, 새송이버섯과 팽이 버섯을 넣고 한 번 더 볶아주세요.

 

6. 마지막으로 김치를 넣고 볶은 뒤,, 참기름을 몇 방울 뿌려주면 완성입니다.마지막으로 김치를 넣고 볶은 뒤,, 마지막으로 김치를 넣고 볶은 뒤,, 참기름을 몇 방울 뿌려주면 완성입니다.

 

 

 

4. 제육 볶음의 맛을 살리는 팁

 

 

 

- 제육을 잘게 잘라 균일하게 손질해야요. 불균일하게 자르면 익히는 동안 어떤 부분은 너무 말라버리고, 어떤 부분은 익지 않을 수도 있어요.

 

- 제육을 볶기 전에는 물기를 제거해야 해요. 그렇지 않으면 물기 때문에 익는 대신 무릎에 물이 많이 생겨버릴 수도 있어요.

 

- 고명은 전자랜지로 요리하면 쫄깃하고 맛있게 즐길 수 있어요. 전자렌지를 이용해 제육을 푸짐하고 맛있게 볶아보세요.

 

- 고명을 넣을 때 김치 찌개 뿌리를 추가하면 취향에 따라 변화를 줄 수 있어요.김치 볶음에도 찐 너무 잘 어울린답니다.